Heute habe ich zum ersten mal Kartoffelpuffer selber gemacht, also nicht nur aus der Packung geholt und in die Pfanne geschmissen … komplett selbst gemacht. War jetzt aber auch nicht so schwer.
Man nehme:
- ungefähr einen Kilogramm Kartoffeln, schält diese und reibt sie in einer handelsüblichen Küchenreibe
- 2 oder 3 Eier
- 2 oder 3 EL Mehl
- 1 Zwiebel, schön klein geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss oder auch nicht
Ich empfehle die geriebenen Kartoffeln irgendwie noch auszudrücken (im feinen Sieb oder Geschirrtuch), damit die Flüssigkeit noch ein wenig rauskommt. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit dem Salz nicht geizen … meine Puffer waren etwas fade, aber mit Apfelmus schmeckten die dann trotzdem ganz gut.
Dann immer einen großen Löffel davon in die heiße Pfanne mit Olivenöl und schön platt drücken. Wenn die Ränder braun werden, umdrehen und fertig braten. Rauf auf’n Teller und essen! Die Dinger sind so einfach zu machen, da lohnt es sich gar nicht in den Supermarkt zu fahren und fertige Kartoffelpuffer zu kaufen…